致死率達(dá)70%!已有9人死亡!這種“致命菌”就藏在你家冰箱

2024-08-31 11:03 來(lái)源:國(guó)家應(yīng)急廣播 字號(hào):

近日

美國(guó)暴發(fā)2011年以來(lái)

最大李斯特菌疫情

已造成9人死亡

浙江多地也出現(xiàn)

李斯特菌感染病例

該病菌以食物為傳染媒介

能在-20℃的低溫環(huán)境下

存活一年

杭州女子吃冰箱剩西瓜感染李斯特菌進(jìn)ICU

近日,杭州60多歲的岑女士(化名)因高熱不退且逐漸陷入昏迷,被緊急送入ICU進(jìn)行救治。經(jīng)醫(yī)生了解,她吃了放置多日的冰西瓜,不幸感染李斯特菌,進(jìn)而導(dǎo)致了腦膿腫。

溫州孕婦喝冰箱剩牛奶感染李斯特菌早產(chǎn)

6月,溫州一名孕婦因飲用冰箱里已開(kāi)封過(guò)的鮮牛奶,引發(fā)敗血癥,導(dǎo)致胎兒早產(chǎn)、感染性休克。經(jīng)診斷,患者感染了李斯特菌。

美國(guó)多州報(bào)告病例,已有9人死亡

當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月28日,美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心(CDC)表示,近期,美國(guó)新增14例李斯特菌感染病例和6例死亡病例。目前,美國(guó)已有57例感染病例,均需住院治療,死亡人數(shù)增至9人。

據(jù)報(bào)道,本輪疫情的來(lái)源是熟食店中切片的肉類(lèi)受到李斯特菌污染,CDC稱(chēng),這是自2011年以來(lái)規(guī)模最大的李斯特菌疫情。

-20℃仍可存活一年!

警惕“冷酷殺手”李斯特菌

李斯特菌,一種廣泛存在于自然界中的菌株,是引起食源性疾病暴發(fā)的主要病原菌,也是致命的食源性病原體之一,其病死率可達(dá)20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏環(huán)境下仍能生長(zhǎng)繁殖,在-20℃的低溫環(huán)境下也能存活1年!

生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食類(lèi)、煙熏類(lèi)海產(chǎn)等,都是容易被李斯特菌污染的食品。

這些人群

是李斯特菌的重點(diǎn)“攻擊對(duì)象”

對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō),李斯特菌致病力有限,通常在進(jìn)食受李斯特菌污染的食物后3至70天(一般為21天)出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、頭痛、肌肉痛等癥狀。

孕婦、嬰兒、老人、腫瘤患者等免疫力低下的人群是李斯特菌的重點(diǎn)攻擊對(duì)象。

老年人以及免疫力低的人群感染后可能會(huì)引起敗血癥、腦膜炎等,嚴(yán)重可致命。

孕婦感染后,李斯特菌可以通過(guò)胎盤(pán)、產(chǎn)道感染胎兒,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、早產(chǎn)、新生兒敗血癥等,新生兒感染病死率高達(dá)30%~70%。

李斯特菌很“怕熱”

用這幾招對(duì)付它

別看李斯特菌“生命力”這么頑強(qiáng) ,但是它有一個(gè)致命的弱點(diǎn)——“怕熱”。煮熟燒透這個(gè)簡(jiǎn)單的措施就能對(duì)付它!

1. 定期清理冰箱,避免各種細(xì)菌滋生;食物放進(jìn)冰箱前,需密封包裝,生熟分開(kāi)。

2. 從冰箱里拿出來(lái)的生冷食物,應(yīng)經(jīng)過(guò)60℃的溫度持續(xù)加熱20分鐘,或70℃的溫度加熱5分鐘以上再食用。

3. 避免生食未經(jīng)任何消毒處理的蔬菜和肉類(lèi),烹飪蛋類(lèi)、肉類(lèi)和海鮮時(shí)要保證熟透。

4. 手、刀和砧板接觸生食后要清洗干凈。

5. 吃水果前要充分清洗,最好去皮后再食用。購(gòu)買(mǎi)即食食物時(shí),應(yīng)檢查食品包裝密封是否完整。

在這里,我們提醒

冰箱并非食物的“保險(xiǎn)箱”

請(qǐng)務(wù)必定期清理

在食用冰箱中的剩飯菜前

一定要進(jìn)行充分加熱處理


一審:王藝蓉丨二審:周樑丨三審:劉志紅

編輯:王藝蓉
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